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       食品安全是校园安全工作的重中之重，关乎全体师生的身体健康与切身权益，是构建平安和谐校园的重要基石。为深入普及校园食品安全科普知识，打破师生对食堂后厨工作的信息壁垒，畅通师生监督反馈渠道，切实筑牢校园食品安全防护网，6月3日，我校学生会联合后勤保障中心精心策划并开展“探秘后勤食堂，筑牢饮食安全防线”主题食堂开放日参观活动。本次活动邀请学生代表走进食堂后厨，零距离探访食堂日常运作全流程，沉浸式了解校园餐饮管理模式与食品安全管控细节。

       为保障活动有序开展，后勤保障中心提前做好统筹部署，对参观路线、区域划分、讲解流程进行全面规划，同时安排专人全程引导解说，严格落实参观规范要求。活动现场，参与学生代表在工作人员的有序引导下，严格遵守食堂卫生与管理规定，依次走访食材储存区、粗加工间、烹饪操作间、餐具清洗消毒区、备餐区等核心功能区域，全方位、多角度观摩食堂从食材入库、储存保管、精细加工、烹饪制作到餐具清洗、高温消杀、分类存放的全链条标准化作业流程。

（图一）参观后厨

       参观过程中，工作人员细致讲解了校园食品安全管理制度与日常管控细则。在食材储存区，同学们了解到食堂严格执行食材分类储存、干湿分离、温度管控标准，所有食材均做到台账清晰、溯源可查，坚决杜绝过期、变质食材入厨；在粗加工间，荤素食材分区清洗、分类处理，有效避免交叉污染；在烹饪操作间，规范的操作流程、干净整洁的操作台具、标准化的烹饪管控体系，让同学们直观感受到食堂严谨的制作规范。同时，工作人员详细介绍了餐具“一洗、二清、三消毒、四保洁”的完整消杀流程，全方位展现校园餐饮精细化、规范化的管理模式。

       一餐一饭皆匠心，食品安全记于心。此前，多数师生对食堂后厨运作流程了解较少，本次开放日活动彻底揭开了食堂后厨的“神秘面纱”。通过实地观摩、现场聆听讲解，同学们系统学习了校园食品安全相关知识，真切感受到食堂在食材甄选、环境卫生、操作规范、卫生消杀等各个环节的严格管控与用心付出，彻底打消了对校园餐饮安全的疑虑，也对后勤工作人员的辛勤付出多了一份理解、尊重与体谅。大家纷纷表示，此次活动实用性、针对性极强，不仅拓宽了食品安全知识面，也进一步提升了自身的食品安全防范意识。

（图二）活动合影

       校园食品安全无小事，常态守护不松懈。我校后勤相关部门始终将师生饮食安全放在校园服务保障工作首位，持续健全食品安全管理制度，细化餐饮服务各环节管控，常态化开展食堂自查自纠工作。下一步，学校将持续推进食堂开放日、师生座谈、监督反馈等常态化活动，搭建师生沟通监督的有效桥梁，广泛听取师生意见建议，不断优化餐饮服务、提升菜品质量、严守食品安全底线，全力打造安全、安心、舒心、暖心的校园就餐环境，为全体师生的身心健康保驾护航。